為了增加銷售額和減少食品浪費，越來越多的日本便利店和超市嘗試運用人工智能（AI）系統(tǒng)分析以往銷售數(shù)據(jù)，來決定生鮮商品的折扣。據(jù)《日本時報》6日報道，日本大型連鎖便利店羅森推出人工智能系統(tǒng)，為旗下所有門店提供產(chǎn)品管理方面的建議。該人工智能系統(tǒng)能夠綜合店鋪的銷售額、交易時間以及當?shù)靥鞖鈼l件，計算出匹配的降價幅度，來促銷。
此前，各門店的生鮮食品價格降幅一般取決于店長的經(jīng)驗，但人工判斷可能會導致庫存浪費。新的人工智能系統(tǒng)每天能夠審查4次大約270種店內(nèi)產(chǎn)品，有效避免浪費。該人工智能系統(tǒng)的運用卓有成效，2021年羅森試點門店平均毛利潤增長0.6%，浪費成本下降2.5%。羅森集團計劃從2023財年開始在全日本范圍內(nèi)全面推廣。另一家日本大型連鎖超市永旺零售開發(fā)了人工智能折扣系統(tǒng)，能夠通過分析每家門店的銷售業(yè)績，對店內(nèi)產(chǎn)品進行合理定價。一位永旺零售業(yè)務負責人表示，此前賣不出去的生鮮食品會在當日營業(yè)結束前打出超低折扣，新系統(tǒng)有效地避免了這些損失。
